Gudeg Koyor

Bumbu Gudeg Koyor ini menggunakan bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, ketumbar, dan gula merah.

Kamu bisa memasaknya dengan menggunakan panci presto selama satu jam, tetapi mengurangi santan hingga 1.500 ml. Setelah itu masak hingga air masak habis. Gudeg siap untuk di hidangkan 

Bahan I  :

• 2.000 gram koyor atau sengkel sapi
• 1 lembar daun jati atau
• 15 lembar daun jambu
• 3 lembar daun salam
• 30 gram lengkuas, memarkan
• Bahan II 150 gram minyak kelapa 2.000 gram santan sedang

Bumbu I :

• 200 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih
• 50 gram kemiri
• 10 gram kencur
• 3 gram ketumbar

Bumbu II :

• 5 gram bumbu masak  40 gram
• garam  150 gram gula merah 
  

Gudeg komplit :

• Haluskan bumbu I, tumis hingga harum dan masukkan bahan I ke dalam tumisan bumbu.
• Aduk kembali hingga harum.
• Masukkan santan sedang ke dalamnya dan bumbu II
• Kemudian diamkan hingga mendidih dengan api kecil serta koyor empuk selama tiga jam.

Sambal terasi Gudeg Koyor :  

Bahan I

• 500 gram cabai merah
• 100 gram cabai rawit merah
• 10 gram terasi
• 75 gram bawang merah
• 100 gram tomat 300 gram air

Bahan II

• 50 gram minyak kelapa 75 gram gula merah  10 gram garam
• Cara membuat sambal terasi gudeg jogja
• Haluskan bahan I 
• kemudian tumis dengan minyak kelapa.
• Lalu masukkan gula merah dan garam, diamkan hingga airnya habis.