Rawon

Rawon ialah makanan berkuah khas Jawa Timur yang dibuat menggunakan tambahan rempah berupa kluwek. 

Makanan ini cukup mudah dikenali dari warna kuahnya yang hitam pekat. Rasanya manis gurih dan biasanya dimasak dengan tambahan berupa daging sapi. 

Jika ingin menikmati semangkuk rawon, tidak perlu repot datang ke Jawa Timur, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah.

Bahan rawon:

• 300 gram daging sapi yang agak berlemak (potong kotak-kotak)
• 100 gram taoge (bersihkan)
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 sentimeter lengkuas (memarkan)
• Garam secukupnya Merica secukupnya 6 gelar air bersih

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri 3 buah keluak (ambil isinya)
• 2 buah cabai merah

Bahan sambal terasi :

• 5 buah cabai rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• ½ sdt garam/penyedap
• ¼ sdt terasi samhok di bakar

Rawon Daging Sapi :

1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk dengan sedikit minyak goreng sampai harum, lalu tambahkan garam dan merica secukupnya.
2. Masukkan enam gelas air bersih ke dalam panci, kemudian masukkan potongan daging sapi dan bumbu tumisan.
3. Rebus menggunakan api kecil sampai daging matang dan empuk.  Koreksi rasa dengan tambahan garam ataupun penyedap.

Sambal terasi :

1. Rebus Cabe, tomat, bawang merah.
2. Kemudian Bakar 1 sachet terasi samhok
3. lalu siapkan cobek, kemudian ulek terasi yang di bakar
4. Haluskan Cabe,bawang merah,tomat
5. Setelah jadi tambahkan penyedap / garam (koreksi rasa) dan sambal siap dihidangkan bersama Rawon .