Ikan bakar kuwe sambal terasi

Salah satu jenis ikan yang sedap dimasak dengan cara dipanggang adalah  Ikan Kue Jenis ikan laut ini sangat familier di restoran seafood atau di rumah makan khas Manado, Makassar, dan Gorontalo. Kebanyakan ditemukan dalam ukuran sedang hingga besar dan sering jadi menu andalan ikan bakar. 

• Terasi Udang Samhok
• sedikit bawang putih bubuk
• sedikit lada bubuk
• 2 sdm minyak / mentega cair
• 3 sdm kecap manis
• bumbu oles
• 2 mata asam jawa
• bila suka penyedap
• secukupnya garam
• 1 sdm gula merah sisir
• daun jeruk
• 4 butir kemiri sangrai
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 ruas lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 5-7 buah cabai kecil / sesuaikan
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• bumbu halus
• secukupnya bubuk kunyit
• secukupnya garam
• 1/2 jeruk nipis
• 5 ekor Ikan kuwe segar ukuran sedang

1. Bersihkan ikan dan buang insangnya, lumuri dengan air jeruk nipis bubuk kunyit, dan garam, simpan 10 menit d lemari es
2. Haluskan semua bumbu halus kecuali daun jeruk. Tumis dengan minyak hingga harum dan tambahkan daun jeruk
3. Keluarkan ikan... Dan cuci lalu balur dengan bumbu tumis hingga rata. Kemudian simpan di lemari es kurang lebih 30 menit. Sebelum d bakar
4. Panaskan teflon dan bakar ikan dengan api sedang. Jika takut gosong api kecil saja ya bunda. Ikan jgn sering d bolak balik nanti hancur
5. Jangan lupa.,olesi dengan bumbu oles. Kematangan bisa dilihat dengan cara menusuk daging ikan.setelah matang sajikan dengan sambal terasi
6. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat