Gado-gado

Bahan isi:

Gado-gado, beragam sayuran rebus yang diberi kuah kacang. Menjadi salah satu menu sarapan warga Jakarta.
Alangkah nikmatnya jika menyantap sajian tersebut dengan rasa otentik dan khas. 

Cobalah mampir ketempat makan Gado-Gado legendaris di Jakarta berikut.

• Bawang goreng
• Kerupuk dan emping
• Telur rebus di belah menjadi dua
• Tahu kuning sebanyak 300 gram digoreng dan diiris dadu
• Kacang panjang sebanyak 200 gram
• Kentang rebus sebanyak 300 gram diiris dadu
• Tauge sebanyak 175 gram
• Mentimun sebanyak 200 gram diiris-iris kecil
• Bayam sebanyak 175 gram
• Kubis/ Kol sebanyak 150 gram diiris-iris kecil

Bahan saus:

• Garam sebanyak 2 sdt
• Air asam jawa sebanyak 1,5 sdm
• Terasi bakar sebanyak 1 sdt
• Gula merah sebanyak 4 sdt
• Cabe merah sebanyak 4 buah
• Cabe rawit sebanyak 4 buah
• Air sebanyak 750 ml
• Kecap manis
• Kacang kenari sebanyak 175 gram ditumbuk halus
• Kacang tanah sebanyak 175 gram ditumbuk halus

1. Rebus semua sayuran hingga lunak lalu tiriskan.
2. Haluskan cabe merah, terasi, cabe rawit, garam sampai halus. Kemudian masukkan kacang kenari dan kacang tanah.
3. Tambahkan air asam, air, kecap manis, dan gula merah. Campur sampai rata kemudian masak di atas wajah hingga mendidih. Tunggu sampai dingin.
4. Siapkan piring kemudian tata sayuran, kentang, tahu, dan telur. Kemudian tuang saus kacang di atasnya. Taburi dengan bawang goreng dan beri tambahan emping goreng.