Sayur Asem

Salah satu masakan rumahan yang banyak digemari karena cita rasanya adalah Sayur Asem.

Pernahkah kamu berpikir dari mana dan seperti apa awalnya tercipta masakan sayur asem ini?

Sayur asem adalah jenis masakan yang umum di temukan di rumah-rumah orang indonesia.

Umumnya sayur asem berisi sayur-mayur lokal khas Indonesia seperti labu siam, kacang panjang, jagung manis, kubis, daun melinjo, buah melinjo, kacang tanah dan masih banyak lagi.

Rasa asam yang kuat pada sayuran ini berasal dari Asam Jawa atau Tamarindus indica yang ditambahkan pada rebusannya.

Kuahnya yang segar. Bikin suka banget sama Sayur Asem ini karena rasanya rich banget. 

Manis, asin, asem, gurih. Ternyata kunci nya adalah jangan pelit bumbu!.. makin kaya bumbunya maka makin akan kaya rasanya.

sayur asem Betawi:

• 1,5 liter air
• 1/2 sendok makan asam JawaABfood
• 1 bumbu racik sayur asem
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok makan garam
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 buah jagung muda
• 20 gram kacang tanah
• 50 gram daun melinjo
• 50 gram pepaya muda, potong-potong
• 50 gram kacang panjang, potong-potong
• 50 gram nangka muda, potong-potong

Bahan bumbu halus:

• 2 cm terasi
• 2 buah kemiri
• 7 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 3 sdt makan garam

1. Siapkan panci, lalu rebus air bersama bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan kacang tanah hingga mendidih.
2. Masukkan semua sayuran, kecuali daun melinjo, garam, gula, bumbu racik sayur asam , dan air asam Jawa. Aduk, lalu biarkan hingga mendidih kembali dan sayuran empuk.
3. Masukkan daun melinjo, aduk rata. Angkat.