Gurame Bakar

Kalo pas musim hujan, cocok banget ni, makan pakai ikan bakar. Makannya lesehan, dengan rasa daging lembut ikan gurame banyak di sukai masyarakat, sehingga banyak resto-resto yang menjadikan ikan gurame sebagai salah satu menu pavorit di dalam buku menu mereka.

• 800 g (2 ekor) ikan gurame, bersihkan, kerat kedua sisi
• 2 sdt air perasan jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdm air larutan Asam Jawa Abfood
• 5 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar
• 2 cm jahe
• 2 sdt ketumbar butir
• 1 sdt garam

Bahan Sambel Terasi :

• 5 buah cabai rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• 4 butir kemiri
• ½ sdt garam
• ¼ sdt terasi samhok di bakar
• 4 sdm minyak kelapa

Sambal :

• Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang putih dan kencur hingga layu lalu angkat, tiriskan.
• Ulek bersama garam hingga agak halus.
• Tambahkan tempe goreng, tumbuk dan aduk hingga tercampur rata dengan Sambal.
• Sajikan segera dengan lalapan segar.

Ikan Bakar :

1. Lumuri ikan gurame dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan air larutan asam Jawa Abfood, aduk rata. Angkat.
4. Tambahkan Kecap Manis, aduk rata.
5. Oles ikan dengan bumbu halus yang telah ditumis.
6. Panaskan wajan, panggang ikan sambil dioles bumbu.
7. Panggang hingga kedua sisi matang merata.
8. Sajikan dengan sambal Terasi.