Tengkleng

Bahan-bahan
  • 1 kg balungan (belulang) dan daging kambing
  • 1 Liter santan encer
  • 250 ml santan kental
  • 3 sdm minyak goreng

Bumbu:

  1. 5 butir bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 3 butir kemiri
  4. 2 sdt ketumbar
  5. 1 sdt merica
  6. 1 sdt jintan
  7. 1/2 sdm garam
  8. 1 cm jahe
  9. 1 cm kunyit
  10. 1 cm lengkuas
  11. 8 buah cabai merah
  12. 3 butir cengkih
  13. 2 cm kayu manis
  14. 2 biji kapulaga
  15. 3 lbr daun jeruk purut
  16. 1 btg serai, dimemarkan
  17. 1 sdm asam jawa Abfood
Cara Membuat
  1. Masukkan semua bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan.
  2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe serai dan cabe utuh. Tumis sampai harum
  3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan daging kambing. Tambahkan santan, gula dan garam. Masak sampai matang. Cicipi rasa angkat dan sajikan

Resep Lainnya

2019 PT. Sumber Nelayan Indonesia